암꽃게는 봄이제철 (꽃게 금어기 7~8월은 금어기 입니다)
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냉동게가 있어서 사철먹을수 있어 너무 좋습니다. 암꽃게는 6월이 가장 맛있는 시기입니다. 3~5월 산란을 준비하기 위해 알과 살을 꽉 채운 암꽃게들이 활동하는 시기이기때문입니다. 어머님은 봄에는 암꽃게 가을에는 숫꽃게를 먹어야 한다고 하셨는데 저는 게라면 사죽을 못습니다. 암꽃게와 숫꽃게 구분하는 방법은 배부분의 모양을 보면 됩니다. 숫꽃게는 모양이 뽀족하고 암꽃게는 둥굴넙적합니다. 그리고 꽃게를 고르는 법은 싱싱한 꽃게등을 만졌을때 거칠한 촉감이 납니다. 비린향이 나지 않으며 들었을때 무게가 나가는 것이 좋습니다.
(배부분이 노랗거나 검으색이 나면 잠은지 오래됐거나 신선도 떨어지는 게입니다.
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