젓갈
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젓갈은 젓과 식해를 통틀어 이르는 말입니다. 어패류의 살,알,창자 등을
소금으로 절여 발효 숙성시킨 것을 말합니다.
베트남, 미얀마,캄보디아등 바다와 가까운 동남아시아 국가에서는 물고기를
소금에 절여 숙성시킨 어간장, 멸치와 물고기를 발효시킨 안초비를 먹습니다.
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젓갈 > 생활정보
젓갈은 젓과 식해를 통틀어 이르는 말입니다. 어패류의 살,알,창자 등을
소금으로 절여 발효 숙성시킨 것을 말합니다.
베트남, 미얀마,캄보디아등 바다와 가까운 동남아시아 국가에서는 물고기를
소금에 절여 숙성시킨 어간장, 멸치와 물고기를 발효시킨 안초비를 먹습니다.
